GUISO CRIOLLO
Ingredientes:
2 porciones de pollo
½ kilogramo de carne de cerdo ó res
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo
3 litros de caldo de pollo
2 ajíes pimientos picados en tiras finas
3 zanahorias picadas en cuadritos
¼ kilogramo de calabaza cortada en cuadritos
5 mazorcas de maíz tierno, algunos pedazos cortados en ruedas mas 3 tazas de granos
1 libra de tomates maduros y pelados
Sal y pimienta a gusto
Preparacion:
Sazonar la carne cortada en trozos con sal y pimienta. Dorarla en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite. Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado. Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos. Mientras, sazone el pollo con sal, pimienta y ajo. A los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar l cocción con la olla tapada por 10 minutos más. Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales: las ruedas de maíz ó los granos, la calabaza y la zanahoria. Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos. Destapar, rectificar el punto de sazón y ver si todo está a punto. Servir bien caliente.
Ingredientes:
2 porciones de pollo
½ kilogramo de carne de cerdo ó res
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo
3 litros de caldo de pollo
2 ajíes pimientos picados en tiras finas
3 zanahorias picadas en cuadritos
¼ kilogramo de calabaza cortada en cuadritos
5 mazorcas de maíz tierno, algunos pedazos cortados en ruedas mas 3 tazas de granos
1 libra de tomates maduros y pelados
Sal y pimienta a gusto
Preparacion:
Sazonar la carne cortada en trozos con sal y pimienta. Dorarla en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite. Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado. Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos. Mientras, sazone el pollo con sal, pimienta y ajo. A los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar l cocción con la olla tapada por 10 minutos más. Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales: las ruedas de maíz ó los granos, la calabaza y la zanahoria. Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos. Destapar, rectificar el punto de sazón y ver si todo está a punto. Servir bien caliente.
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