PLATOS CRIOLLO. DOM. REP.

ARROZ CON MARISCO

Ingredientes:

• 500 gr. de arroz
• 5 cdas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros pelados y despepitados
• 1/2 Kg. de gambas
• 1/2 Kg. de almejas
• 1/2 Kg. de cigalas
• 1/2 Kg. de mejillones
• Caldo de pescado azafranado
• Pimentón
• Sal

Preparación:

Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Cuando estén doradas, reservar. Añadir los ajos trinchados que se doraran en el mismo aceite y luego poner un poquito de pimentón, añadir casi de inmediato los tomates picados, freír el conjunto e incorporar el arroz que se ha rehogado durante un momento dándole vueltas.
Mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve ya 10 minutos de cocción, incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas. y el resto del marisco que se había reservado.