TERRINA DE SALMON

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

pescadilla, 500 gramos

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nata líquida, 1/2 taza

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estragón (fresco y picado), 3 cucharadas

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sal,  al gusto

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salmón, 250 gramos

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huevo, 3 unidades

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mantequilla, 1 cucharada

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pimienta molida,  al gusto

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ELABORACIÓN

Limpiar la pescadilla de pieles y espinas y lavarla (puede utilizarse otro pescado blanco congelado). Echar la pescadilla troceada en el vaso de la batidora y triturar bien; montar las 3 claras a punto de nieve y agrégarlas a la pescadilla junto con la nata; sazonar con sal, pimienta y estragón.

Cortar el salmón en tiras. Untar con mantequilla un molde alargado y rellenarlo con la mitad de la pescadilla, repartir las tiras de salmón por encima y cubrirlo con el resto de la pescadilla.

Taparlo con film transparente, meterlo en el microondas y conectarlo al 50% de potencia 6 minutos; conectar otros 4 minutos al 75%.

Sacarlo y dejarlo reposar 5 minutos para que termine de hacerse. Pincharlo con una aguja para comprobar si está hecho; la aguja debe salir limpia. Desmoldarlo ya frío sobre hojas de lechuga y servir mayonesa aparte.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: BAJA
• Concepto: PASTELES Y MOUSE SALADOS
• Coste: MEDIO
• Dificultad: MEDIA
• Método: MICROONDAS
• Origen: INTERNACIONAL
• Tiempo: 25 minutos
• Tipo: PRIMERO