Ingredientes para 4 personas:
- 2 pimientos rojos
- 250 ml. leche
- Una pizca sal
- Una pizca pimienta
- 3 cucharadas nata líquida
- 500 gr. brócolis
- Una pizca cilantro
- 400 gr. ñoquis
- 30 gr. harina de trigo
- 30 gr. mantequilla a las hierbas
- 120 gr. queso gouda rallado
Limpia el brócoli y pártelo en rosetas. Lava los pimientos, ábrelos por la mitad, desecha las pepitas y córtalos en tiras. Escalda el brócoli en agua ligeramente salada unos 6 minutos y déjalo escurrir. Cuece los ñoquis en agua con un poco de sal hasta que suban a la superficie, y escúrrelos también.
- Calienta el horno a 180º C. Derrite la mantequilla en una cazuela, e incorpora la harina. Vierte la leche y la nata, remueve bien, y condiméntalo con sal, pimienta y cilantro en polvo. Llévalo a ebullición sin dejar de remover.
- Añade el queso y deja que se funda. Unta una fuente refractaria con mantequilla y pon en ella los ñoquis y la verdura. Vierte la salsa por encima y cuécelo en el nivel medio del horno durante unos 15 minutos.
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