CUCURUCHO DE COCO
(producto tipico baracoense)
Receta aportada por Ebelin Cabrera
Ingredientes:
Coco,
azucar o miel,
guayaba,
fruta bomba,
naranja,
piña,
especias dulces (anís, canela, clavo de astilla)
Modo de preparación:
Se raya el coco y se pone a cocinar en un caldero durante largo tiempo hasta que la masa se ablande ... completamente. Se agregan trozitos de guayaba, fruta bomba, naranja, piña y se continúa el proceso de cocció varios minutos más hasta que las frutas se ablanden ligeramente. Se agrega azucar o miel y las especies dulces y se cocina revolviendo frequentemente hasta que la masa cuaja y adquiere la consistencia adecuada. Despues que enfria se envasa en cucuruchos que pueden ser confeccionados con guayaba. Personalmente a mi me gusta envasarlo en barquillas de waffle. :)
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