DULCE DE LECHE
(o fanguito casero)
2 litros de leche
1 cucharada de vainilla
1 kg de azucar
1 pizca de sal
Preparacion:
Colocar en una olla los ingredientes, llevar al fuego y hacer hervir. Revolver en forma continua con una cuchara de madera. Despues de unos 20 minutos bajar el fuego y continuar la cocción hasta que tome el punto que, cuando se coloca en un plato y está frío, no se deslice.
Retirar, colocar la cacerola sobre otra con agua fría y revolver hasta enfriar.
Variante al chocolate:
Preparar el dulce según la receta del casero y unos 5 minutos antes de completar la cocción, añadir 3 barritas de chocolate rallado.
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