DULCE DE TOMATE
Ingredientes:
2 kg de tomate perita
1.200 kg de azúcar
3 clavos de olor
jugo de un limón
una pizca de sal
PREPARACION:
Lavar los tomates, sumergirlos unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas y la parte dura del centro.
Cortarlos a la mitad e ir colocándolos en un recipiente enlozado de esta forma: 1 capa de tomates y 1 capa de azúcar y así continuar hasta terminar. Dejar reposar hasta el día siguiente y luego colocar en una cacerola que se llevará a cocinar sobre fuego lento agregándole el clavo de olor y la pizca de sal.
Revolver de tanto en tanto hasta que el dulce esté a punto. Agregar el jugo de limón.
Nota: Para saber si el dulce está a punto colocar un poco sobre un plato chico, llevarlo a la nevera hasta enfriar y si tiene una consistencia espesa y no se corre es señal de que está LISTO.
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