PUDIN DE MAIZ
Ingredientes:
1 taza de leche evaporada
1 taza de agua
3 tazas de harina de maíz cocinada
6 rebanadas de pan suave
1 pizca de sal
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de canela molida
1 huevo y una yema
1 ¼ tazas de azúcar
1 cucharada de vino seco
1 cucharadita de vainilla
100 gr de azucar para el caramelo
Preparacion:
Mezcle la leche con el agua, cocínela hasta que hierva. Bajela de la candela y mézclela con la harina cocinada y el pan desmenuzado. Déjela refrescar y agregue los demás ingredientes mezclándolos bien. Viértalo en un molde previamente cubierto con el caramelo hecho con los 100gr de azucar. Hornéelo a temperatura moderada a baño de Maria hasta que al introducirle un palillo en el centro, salga seco. Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde
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