SALMON CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr. filetes de salmón
• 1 cuchara mantequilla
• 1 copa vino blanco
• Medio pimiento amarillo
• Medio pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 200 gr. champiñones
• 1 vaso caldo de pescado

- Preparar un sofrito con las verduras bien picaditas, es decir, los pimientos, la zanahori, la cebolla y los champiñones. En una fuente untada con mantequilla, coloca los filetes de salmón salpimentados con una pastilla de avecrem de pescado. Échale una pizca de sal y cubre los filetes con las verduras pochadas. Riégalo todo con la copa de vino blanco y el caldo de pescado.
- Tapa la fuente y métela en el microondas durante 5 ó 6 minutos al máximo de potencia.
- Deja reposar 2 ó 3 minutos y sirve con las verduras. También lo puedes servir con unas patatas asadas o al vapor

Consejo:

Cuanto más crudo esté el salmón, más jugoso te saldrá. La clave está en encontrarle el punto medio.