TIRAMISU

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. azúcar
• 2 cucharadas brandy
• 4 yemas de huevo
• 300 gr. queso mascarpone
• 100 gr. bizcochos de soletilla
• 250 ml. café expreso frío
• 1/4 bote cacao para espolvorear

Bate las yemas de huevo en un recipiente hasta que estén espumosas. Luego añade el azúcar poco a poco e incorpóralo. Pon esta crema al baño María y sigue removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto bien.
- Añade el queso mascarpone a la crema, cucharada a cucharada, y mezcla con la batidora.
- Cubre el fondo de un molde rectangular con la mitad de los bizcochos. Mezcla el brandy y el café y emborracha los bizcochos con la mitad del líquido. Pon encima la mitad de la crema de mascarpone. Cubre con los bizcochos que quedan y riega con el resto del café. Reparte por encima el resto de la crema.
- Deja el tiramisú en el frigorífico por lo menos 8 horas o de un día para el otro. Después, espolvoréale encima el cacao en polvo tamizándolo y sirve a temperatura ambiente.