SECO LIMEÑO ( Comida Peruana)

Ingre­di­entes:
1 kg asado de tira, en cua­tro tro­zos
1 cebolla fina­mente pic­ada
2 cllas. ají mira­sol molido
1 cda. ajo molido
1 tz. culantro licuado
1 litro de caldo de carne
1 1/2 tzs. chicha de jora
1/2 tz. alver­jas
1 zana­ho­ria, en medi­alu­nas
4 tzs. arroz cocido
2 papas blan­cas coci­das, en roda­jas aceite
sal y pimienta.
Preparación:
Sazone la carne con sal y pimienta. Reserve.
Caliente aceite en una olla y dore la cebolla, el ají mira­sol y el ajo durante seis min­u­tos. Incor­pore el culantro y la carne, y remueva con una cuchara de madera. Agregue el caldo de carne y la chicha de jora. Sazone con sal y pimienta, y deje coci­nar a fuego bajo hasta que la carne se suavice. Eche las alver­jas y la zana­ho­ria, y cocine durante 10 min­u­tos más. Com­pruebe la sazón y retire del fuego.
Sirva el seco acom­pañado del arroz y las papas.